Вкусная еда

Здесь можно обсуждать любые темы, связанные или не связанные с тематикой форума.
Yaya
Новичок
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 17 окт 2023, 18:40

Вкусная еда

Сообщение Yaya » 08 ноя 2023, 10:18

Отличный обед - плов узбекский рецепт.
Плов по-узбекски
Изображение
Сегодня замахнулась на настоящий узбекский плов. Не было курдючного сала, я заменила его растительным маслом. А в целом, старалась соответствовать. Не судите строго. Получился ну очень вкусный плов!
Продукты
(на 8 порций)
Баранина или говядина - 1 кг
Рис - 1 кг
Лук репчатый - 3-5 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Чеснок - 1 головка
Масло растительное - 100 г
Зира - 1 щепотка
Шафран - на кончике ножа
Барбарис - 10-15 шт.
Перец красный острый - 1 щепотка
Соль - по вкусу

Как приготовить плов по-узбекски:

Мясо вымыть, обсушить. Нарезать кусочками.
Лук почистить, вымыть и нарезать полукольцами.
Морковь почистить, вымыть и нарезать соломкой.
Разогреть казанок. Налить растительное масло. В горячее масло выложить мясо. Мясо жарить, помешивая, до румяной корочки, 10-15 минут на среднем огне.
Затем добавить лук и морковь. Тушить все, помешивая, около 10 минут.
Вскипятить чайник. Залить все кипятком, на 1-2 см выше мяса. Посолить (может быть слегка пересолено, рис потом заберет лишнюю соль), поперчить.
Добавить головку чеснока и специи.
Довести до кипения, убавить огонь до самого маленького. Перемешивать больше не нужно. Готовить зирвак, пока не выкипит жидкость (30-40 минут).
Рис хорошо промыть, в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной.
Промытый рис засыпать поверх зирвака и разровнять (шумовкой). Залить холодной водой, на 1-2 см выше риса. Прибавить огонь, довести до кипения. Готовить около 20 минут, жидкость будет выпариваться.
Когда жидкость почти выпарится, плов накрыть крышкой, убавить огонь до самого маленького. Готовить плов еще 25-30 минут.
Плов по-узбекски готов. Аккуратно перемешать его и выложить в тарелку горкой. Я подавала плов с салатом из зеленой редьки.
Приятного аппетита!

Аватара пользователя
Депардье
Новичок
Сообщения: 31
Зарегистрирован: 13 мар 2023, 03:00

Вкусная еда

Сообщение Депардье » 08 ноя 2023, 11:08

А что - тоже очень даже актуальная тема))!

В Беседке можно обсуждать любые темы, кроме призывов к насилию, экстремизму, национальной и религиозной розни и т д.
Yaya писал(а):Источник цитаты Залить холодной водой, на 1-2 см выше риса

Много. Чуть прикроет, полностью - достаточно. При готовности, если рис жёсткий, можно сбрызнуть немного горячей водой поверность плова и вновь закрыть котёл крышкой. Если конечно рис не сорта "девзира" - он поглощает больше воды.
А то получится не плов и не шавля)!
Yaya писал(а):Источник цитаты Сегодня замахнулась

Yaya писал(а):Источник цитаты заменила

Yaya, вы - женщина))?


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость